CONFEITARIA / CHEF PÂTISSIER

Aulas Presenciais ou On-line

**Consulte datas confirmadas em outros turnos: manhã/tarde/noite/sábado

Chegou o momento de expandir seus conhecimentos e mostrar seu talento na arte de confeitar.

Crie verdadeiras obras-primas na arte da confeitaria em uma experiência prática deliciosa!

Neste curso você aprenderá técnicas para produção e comercialização de bolos, doces finos, sobremesas brasileiras, chocolateria, confeitaria vegana, produtos sem glúten, além do curso completo de Cake Design, onde aprenderá a estrutura do bolo, diversos tipos de recheio e de decorações (Drip Cake, Naked Cake, mini bolos, pasta americana, bolo de casamento, técnicas de bico de confeitar, bolo fake, flores e pintura), além de dicas de transporte e venda. Com o curso você estará apto a trabalhar em confeitarias ou mesmo empreender na área.

Nossas turmas são reduzidas em até 20 alunos e, logo no primeiro dia de aula, você já começa a praticar as técnicas gastronômicas, com material didático exclusivo e matéria-prima inclusos. Ao concluir o curso, você receberá também um certificado reconhecido pelo mercado gastronômico mundial.

Venha conhecer o curso de Confeitaria da Faculdade Eleven e seja o(a) novo(a) Chef Pâtissier do Brasil!

São 268 h/a de curso completo, com duração de 3 meses, com aulas 2x na semana no formato presencial ou no formato online com aulas gravadas, receitas passo a passo e encontros AO VIVO online com os professores do curso. 
CONTEÚDO PROGRAMÁTICOINTRODUÇÃO• Boas práticas na manipulação de alimentos;• Planejamento e Elaboração de Cardápios;• Planejamento de Eventos;• Fichas Técnicas;• Gestão de Negócios - Empreendedorismo;• Métodos de cocção (processos de assar);• Técnicas de Mise en Place (preparação);• Tabelas de Pesos, Medidas e Equivalência.PATISSERIE - CONFEITARIA• Introdução a Confeitaria;• Práticas da Confeitaria• Massas de Estrutura Quebrada (Brisée, Sablée e Sucrée); Sablage e Cremage, Produções com Massas de Corte e de Saco de Confeitar;• Pâte a Choux – Creme Pâtissier e seus derivados;• Merengues e Ganaches;• Massas Tradicionais;• Cremes Clássicos;MÓDULO COMPLETO DE CAKE DESIGNER – Transforme Bolos em Obras de Arte• Arquitetura de Bolo: Montagem e Estrutura;• Modelagens;• Pasta Americana e Massas Decorativas;• Renda Flexível;• Técnicas com Bicos de Confeitar;• Naked cake;• Chocolateria• Doces Finos para Festas• Confeitaria de Vitrine• Verrines;• Massas de Petit Fours;• Tarteletes; Quindin e muito maisEXTRA E INCLUSO TAMBÉM: CONFEITARIA VEGANA** Projeto Cidadão Consciente: conecte-se com o planeta e com as pessoas com Sustentabilidade e com nossos Projetos Sociais - https://www.institutoeleven.com.br/projetos-sociais
* Obrigatório o uso de calça comprida, camiseta com manga e sapatos fechados.
Os valores estão incríveis!!

CURSO PRESENCIAL: 40% DE DESCONTO!!Valor normal: 1+5 de R$575,00 + R$100,00 de taxa de matrículaValor promocional: 1+5 de R$345,00 + taxa de matrícula grátis fechando a matrícula essa semana!!

CURSO ONLINE: 60% DE DESCONTO!!Investimento: De R$1.000,00 por R$400,00 PARCELADO EM ATÉ 12X!!
INCLUSO: Apostila e certificado de conclusão.
Caso ainda não conheça a Faculdade Eleven, veja um pouco mais sobre!

• São mais de 150 opções de cursos presenciais!
• Aulas práticas, com muita 'mão na massa'!
• Temos opções de cursos 100% On-line, escolha onde e quando quer estudar! e sem falar nos valores, que são super atrativos!
• GARANTIA DE APRENDIZADO! Não ficou satisfeito com alguma matéria, ou está com dúvidas em determinados módulos? REFAÇA-OS SEM CUSTO ALGUM! Afinal, nosso propósito é que saia da Eleven, um profissional capacitado em sua área! (Exceto gastronomia e corte e costura)
• Estrutura moderna! Professores renomados! Apostilas inclusas!
• Certificado profissional, válido em todo território nacional!
• SUSTENTABILIDADE! Além da formação profissional, A Eleven quer te fazer um cidadão mais consciente, sustentável... pois juntos, podemos SIM mudar o mundo

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